Tur = medvetna val

”Tur är lika med medvetna val” Ann Wilson.

Dansproffset Ann Wilson som nog många av oss känner från TV-serien Let’s Dance, där hon är domare, lever efter följande fem ledord: Inspiration (passion), Instinkt (det som känns rätt), Action (agera nu), Utmaning (se utmaningar i stället för problem) och Ansvar (förmedla dina erfarenheter, våga göra saker utan att vara rädd) . Hon uppmanar oss att tänka efter vad de fem ledorden betyder i vårt liv, och ganska snart kommer vi att upptäcka att det vi tror är tur i själva verket är medvetna val. Hade förmånen av att få lyssna på hennes fantastiska historia idag. 2008 startade hon och maken Paul Wilson Dance Center i Helsingborg. Idag har de mer än 1200 elever.  Så här säger hon om sitt sätt att förhålla sig till livet:

”Mitt företagande bygger på min passion. Mitt driv bygger på min tävlingsinstinkt. Min ”never-say-die-attityd” kommer från alla års hårt arbetande för ett mål. Vår succé bygger på en glädje att förmedla, motivera och engagera.” Du kan läsa mer om henne på Wilson Dancecenter  Tack Grant Thornton för en inspirerande dag!

Publicerat i Smarta tankar | Etiketter , | Lämna en kommentar

Färskvara

Veckans

Någon är tacksam för det du gjorde i går.

Det som räknas nu är hur du tänker göra i morgon.

Publicerat i Alla kategorier, Veckans TankaSmart | Lämna en kommentar

Personalvård

Veckans

” Jag blev skogstokig när jag såg några elektriker komma med baguette och coladryck som frukost. Sådant syns direkt på sjukfrånvaron. 2008 startade vi vår hälsoresa och har fått lära oss hur vi påverkas av vad vi stoppar i oss, hur vi tränar, lever och tänker.” Ingemar Eliasson, Elias i Blekinge AB. Från intervju i Dagens Industri lördagen den 8 maj.

Publicerat i Smarta tankar, Veckans stjärna, Veckans TankaSmart | Etiketter , , | Lämna en kommentar

Citron

  Procent av energin från fett
Närings innehåll per 100 g Citron Mättat fett Fleromättat fett Enkelomättat fett Övrigt       fett Omega 3 Omega 6
KJ 170            
kcal 41            
Prot g 1,1            
Fett g 0,3 0,0% 33,0% 0,0% 67,0% 0,0% 2,2%
Kolh g 7,3            
Reti ug 0            
Cvit mg 53            
Ribo mg 0            
Kalc mg 26            
Järn mg 0,1            
Natr mg 2            
Fiber g 2            
Publicerat i Frukt, Näringsinnehåll i maten | Etiketter , | Lämna en kommentar

Crème fraiche lätt 15%

  Procent av energin från fett
Närings innehåll per 100 g Creme fraiche 15% Mättat fett Fleromättat fett Enkelomättat fett Övrigt       fett Omega 3 Omega 6
KJ 700            
kcal 170            
Prot g 3            
Fett g 15 66,0% 4,0% 23,0% 7,0% 0,6% 2,3%
Kolh g 4            
Reti ug 119            
Cvit mg 0            
Ribo mg 0,2            
Kalc mg 88            
Järn mg 0,4            
Natr mg 380            
Fiber g 0            
Publicerat i Mjölk och ostprodukter, Näringsinnehåll i maten | Etiketter , , | Lämna en kommentar

Sparris

 

  Procent av energin från fett
Närings innehåll per 100 g Sparris Mättat fett Fleromättat fett Enkelomättat fett Övrigt       fett Omega 3 Omega 6
KJ 113            
kcal 27            
Prot g 3,1            
Fett g 0,2 50,0% 50,0% 0,0% 0,0% 0,0% 3,3%
Kolh g 2,4            
Reti ug 0            
Cvit mg 33            
Ribo mg 0,1            
Kalc mg 348            
Järn mg 0,7            
Natr mg 2            
Fiber g 1,2            
Publicerat i Grönsaker, Näringsinnehåll i maten | Etiketter , | Lämna en kommentar

Gröna ärter

  Procent av energin från fett
Närings innehåll per 100 g Ärtor Mättat fett Fleromättat fett Enkelomättat fett Övrigt       fett Omega 3 Omega 6
KJ 300            
kcal 72            
Prot g 5,4            
Fett g 0,4 25,0% 50,0% 0,0% 25,0% 0,0% 2,5%
Kolh g 8,8            
Reti ug 0            
Cvit mg 40            
Ribo mg 0,1            
Kalc mg 31            
Järn mg 2            
Natr mg 1            
Fiber g 5,5            
Publicerat i Grönsaker, Näringsinnehåll i maten | Etiketter , | Lämna en kommentar

Halloumi

  Procent av energin från fett
Närings innehåll per 100 g Halloumi-ost Mättat fett Fleromättat fett Enkelomättat fett Övrigt       fett Omega 3 Omega 6
KJ 1192            
kcal 285            
Prot g 19,5            
Fett g 22,1 59,0% 5,0% 30,0% 6,0% 0,3% 2,5%
Kolh g 2,5            
Reti ug 227            
Cvit mg 0            
Ribo mg 0,2            
Kalc mg 348            
Järn mg 0,5            
Natr mg 2197            
Fiber g 0            
Publicerat i Mjölk och ostprodukter, Näringsinnehåll i maten | Etiketter , , | Lämna en kommentar

Lax

  Procent av energin från fett
Närings innehåll per 100 g Lax Mättat fett Fleromättat fett Enkelomättat fett Övrigt       fett Omega 3 Omega 6
KJ 757            
kcal 181            
Prot g 18,4            
Fett g 12 22,0% 27,0% 42,0% 9,0% 11,2% 2,4%
Kolh g 0            
Reti ug 30            
Cvit mg 0            
Ribo mg 0,1            
Kalc mg 20            
Järn mg 0,8            
Natr mg 57            
Fiber g 0            
               
Publicerat i Alla kategorier | Lämna en kommentar

Samurajmat

Grundaren och ägaren av Samuraj Data AB  är en sann matälskare och använder bara rena råvaror från naturens skafferi. Han lärde mig kombinera halloumiost med lax och ärter för några år sedan.  Detta har blivit en av familjens favoriter. Vi måste akta oss för att  ha det för ofta, så vi inte tröttnar. Ärtorna mixade han till en underbar sås, jag har bara lagt frusna ärtor i kallt vatten och  låtit koka upp. Han gjorde även en sagolik hollandaise från grunden, men det går bra med creme fraiche också. Detta är snabbt, gott, enkelt och näringsrikt. Du får i dig Omega 3, långsamma kolhydrater och rätt mängd fett och proteiner. Och du blir behagligt mätt.

Lax med grillad halloumi (4 portioner): 4 frusna laxfileer, 2 pkt Halloumi,2 pkt frusna gröna sparris,2 pkt frusna små ärter, 1 pkt (2,5 dl)  Lätt Creme fraiche 15%,1 citron,Örtsalt (Trocomare),Svart peppar, Parmesanost riven. 

Lägg laxfileerna i en ugnsfast form. Skär citronen i 8 klyftor och använd några att krysta saften över fileerna. Salta och peppra lätt. Värm ugnen till 225 grader och baka fisken i ca 15 minuter eller till du kan sticka i den så köttet delar sig lätt. Under tiden som fisken är i ugnen skivar du osten i 2 cm-tjocka skivor och steker i lite smör i en grillpanna. OBS! Det går fort och du måste passa på så de inte blir brända.  Vänd dem ofta tills de har fått en gyllen stekyta på båda sidor. Lägg åt sidan på en tallrik så länge. Ha kallt vatten i två kastruller och lägg ärtorna och sparrisen i vardera. Koka upp och häll av vattnet efter någon minut. (Salta inte!  Halloumin och fisken innehåller tillräckligt med salt.)

Lägg  tre halloumibitar på varje tallrik, en laxbit, ca tio sparrisar och några matskedar ärtor. Lägg en klick creme fraiche i mitten och sätt fram lite extra om någon vill ha mer. Riv lite parmesan över sparrisen. Dekorera med en citronklyfta om du vill ha mer syrlighet. (Kan vara gott till halloumin som har mycket sälta i sig.) Att dricka till: Kranvatten smaksatt med citron, lime eller gurka, eller mineralvatten. Mycket gott och du blir behagligt mätt. Smaklig måltid!

Detta gör denna samurajmat för din kropp:

Laxen:  Innehåller nyttigt, enkelomättat Omega-3 fett som förebygger hjärt/kärlsjukdomar, höjer din koncentrationsförmåga och höjer immunförsvaret. Halloumin:  Osten tillverkas av får-, get- eller komjölk, eller blandningar av dessa. Ostmassan doppas i varm vassle som knådas ihop med lite mynta, rullas ut till deg som skärs i bitar och därefter läggs i saltlag. Detta gör att den behåller sin fasta konsistens när du grillar eller steker den. Innehåller mycket proteiner som är byggstenar för muskler, hår, naglar, hud och bindväv. Lätt Creme Fraiche 15 %. Creme Fraiche både fett och protein,  och eftersom den är lätt syrad grädde så innehåller den nyttiga bakterier som håller ordning på magen. Sparrisen: Sparrisen innehåller lättlösliga fiber som bildar en gel i magen. Det gör att den tar tid på sig att brytas ner och du håller dig mätt längre. Dessutom innehåller den viktiga vitaminer och mineraler som är viktiga för cellbildningen. Ärtorna: Det är med ärtorna som med sparrisen. De innehåller lättlösliga fibrer som ger en mättnadskänsla och är bra för mage-tarmfunktionen.  Ärtorna ger dig även protein, viktiga vitaminer och mineraler, men de innehåller så pass mycket kolhydrater att de smakar sött. Om du är sockerkänslig/sockerberoende ska du undvika ärtor. Koka lite broccoli till i stället. OBS! Ska endast koka upp och sjuda någon minut för att behålla sin spänst!

Summering: Denna underbart goda mat tar max en halv timme att tillaga. Hela måltiden är proteinrik samtidigt som du får i dig viktiga fetter och nyttiga kolhydrater, med andra ord, näring som du behöver för att må bra och samtidigt hålla dig behagligt mätt och nöjd med tillvaron.  Du känner dig lätt och har ork att hålla fokus på att fylla dig med smarta tankar. Helt enkelt en vinn-vinn situation!

Publicerat i Alla kategorier, Boken "Bli en vinnare-Börja rätt", Smart mat | Etiketter , , , | Lämna en kommentar